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Formação
Mariana Gibertoni sempre considerou a alimentação como algo essencial
para uma boa saúde e qualidade de vida. Formada em biologia
pela UFSCar, estudou os efeitos fungicidas de substâncias
presentes nos óleos essencias extraídos de plantas nativas
do Brasil (pitanga e canela sassafrás). O interesse pela ciência dos
seres vivos se transformou em sonho de criar pratos e receitas
que integrassem saúde, beleza e prazer. Decidiu realizá-lo estudando Gastronomia no Senac de Águas de São Pedro e
investir integralmente no mundo dos alimentos e seus prazeres.
Já trabalhou em diversos estabelecimentos no Brasil e no
exterior, adquirindo experiência como chef, gerente e
consultora. Atualmente, é docente no curso "Gestão de Alimentos e Bebidas" do Centro Universitário Barão de Mauá,
em Ribeirão Preto, das disciplinas: Cozinha Francesa, Cozinha Asiática, Cozinha Brasileira, Confeitaria e Panificação.
Além disso, ministra aulas particulares e promove eventos, elaborando e executando menus personalizados com as tendências
mais agradáveis e saborosas da gastronomia contemporânea.
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Experiência
• O Cacau, Trancoso, Bahia.
• Café des Arts, Campinas.
• Bravissimo, Piracicaba.
• Napoleon, Ribeirão Preto.
• Moetá, Ribeirão Preto.
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Cravo e Canela, Riberião Preto.
• Coma's Café & Bakery, Miami, EUA.
• Sfoglia Café & Patisserie, Canberra, Austrália.
• PJ O'Reilly's Irish Pub, Canberra, Austrália.
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